牛肉嫩的秘诀

牛肉必须横着切。跨粒切牛肉很有讲究，可以把牛体内的长纤维切掉，煎出来的牛肉容易咀嚼入味。 同时牛肉需要腌制，牛肉片要先泡好，这样才能捞出来。