炸香菇怎么炸酥脆

香菇需要沥干水分才能香脆可口。 同时可以拍干淀粉或者裹上面糊，也可以用市售的香酥炸粉。炒出来的蘑菇可以外脆里嫩，香气诱人。 此外，二次复炸还可以增加香菇外层的酥脆度。