小炒黄牛肉用什么部位

一般用牛里脊肉，因为这部分的肉吃起来很有嚼劲，很适合炒黄牛肉的菜。 切肉的时候要看清牛肉的纹路，用刀切片，厚度大概一个半美元的硬币，然后用刀切成丝。