红烧鸡翅要不要焯水

不要把鸡翅放在红油里焯一下。鸡翅的肉在焯水后会收缩。这个时候腌制就不容易入味了。人们普遍认为焯水是为了去腥，其实不然，鸡翅焯水并不容易去腥。其实腌制的时候只需要加入姜丝和料酒就可以去腥了。