脆梅的腌制方法

首先将青梅筛选出脆而完整的，然后清洗干净，再加入少许粗盐，摩擦青梅表面，直至表面颜色变深。一般揉面时间在10分钟左右。 最后将揉好的盐和青梅放入容器中。