鸡架子怎么熬汤最白

要想把鸡架子汤变白，就要加足够的水，在大火上一次性烧开，然后转中火，保持水的沸腾，在煮汤的过程中不要加姜。 同时，不要往锅里放盐，因为盐会使蛋白质凝固，煮出来的鸡汤颜色不会变。