紫薯粥为什么是蓝色的 紫薯粥为什么是蓝色的孕妇可以吃吗

1.紫薯粥变成蓝绿色是因为紫薯富含花青素。 2.花青素在中性环境下呈紫色，在酸性环境下呈紫色，在碱性环境下呈蓝色。一般紫薯粥因为水或者其他原因，比较容易煮。