蒸包子是冷水还是开水上锅

馒头是冷水煮还是开水煮，主要是由面团的发酵决定的。如果馒头发酵程度高，可以用开水蒸煮，蒸的时间短。如果发酵度不够，冷水煮包子可以增加发酵。