油菜花的根能吃吗

油菜花的根茎可以食用，有一定的营养价值；油菜花的根茎也可以入药。 油菜的根茎可以生吃，但生油菜含有草酸，不建议生吃。 吃油菜的根茎最好的方法是炒，剥去油菜花皮