为什么一般不要芹菜叶子 芹菜叶子可以吃吗

炒芹菜的时候，芹菜叶容易炒，而芹菜茎比较硬，不容易煮；芹菜叶和茎一起炒的时候，芹菜叶会被炒，芹菜茎不会熟。 所以一般不需要芹菜叶。 为什么？