高筋面粉可以做饼干吗

高筋面粉可以用来做饼干。 高筋面粉颜色较深，本身具有活性和光滑性，用手很难结块。因其蛋白质含量高，面筋强，常用来做面包、面条，有d性，有嚼劲。 多用于蛋糕中的松饼和奶油空心。