皮蛋过期是什么样子 皮蛋变质了会怎么样

皮蛋过期后颜色会变质，蛋白质不会变色；气室很大，有很多带露水的气泡。 蛋壳有斑点，晃动后会发出水的声音或者感觉很轻。 蛋黄切开时流出黑色液体，有轻微或较重的臭味。 皮蛋会变质。