面包变酸是不是坏了

如果是因为面包制作过程中酵母消耗过多或者发酵过度，此时的面包还是可以吃的。 如果面包因为变质而变酸，那就不能吃了，因为微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌的机会。