月牙骨是哪里的肉

月牙骨是指动物前腿的夹心肉与扇骨连接处的一种月牙状软组织(俗称“脆骨”)。它与管骨和扇骨相连，上面有一层薄薄的瘦肉。骨为白脆骨，可整烧、炖汤、切小块。