莲子苦是怎么回事

可能是莲子心没有清洗干净。 莲子中含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、前荷叶碱、荷叶碱、羊角蛋白等物质。其中有prenuciferine、牛角包等。有苦味，如果不彻底的话。