做白切鸡怎么做才又滑又嫩

白斩鸡是广东常见的家常菜。我来广东这么多年就学会了这道菜，有时候一周要做一次，因为男人很喜欢。 白鸡做起来也很简单。 先把鸡洗干净，控水备用。 因为现在是晚上。