炒栗子为什么要放沙子 炒栗子时里面加沙子有什么作用?

因为又大又圆的栗子是直接在锅里炒的，所以会受热不均，往往一面未熟，一面烧焦。 沙子比栗子受热快，热沙子包裹栗子，可以使栗子受热更均匀，熟得更快，不糊。