发酵乳和酸奶的区别

1.不同的概念 发酵乳是牛奶和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后添加有益菌，发酵，冷却，灌装而成的一种乳制品。