玉米淀粉和红薯淀粉可以替代吗

玉米淀粉和红薯淀粉可以互相代替使用，但制作出来的食物口感稍差，尽量不要代替使用。 红薯淀粉多用于制作粉丝、粉条等食品，而玉米淀粉吸湿性强，适用于肉类上浆。