做馅饼的面怎么和才能又软又蓬松

要做馅饼，皮要薄，馅要大，不漏。吃的时候口感很软。关键是混合面团。馅饼怎么才能又软又蓬松？ 将面粉放入一个大碗中，然后慢慢倒入适量的水。左手拿碗，右手用筷子倒水。