什锦菜的由来

清朝康熙年间，盐水虾户李，突然发现盐水虾缸里浮着一层油，吃起来味道鲜美。 取出虾油，切一些芹菜，泡在里面。几天后，芹菜会又香又清爽。 后来主人在虾油里加了黄瓜，豇豆，油辣椒。