冷锅鱼是哪里的菜系

凉拌鱼是川菜。 冷水鱼是一道著名的传统菜肴，起源于四川省东坡区，由苏东坡创制。成都、重庆发展起来之后，影响力越来越大。 郭沫若吃后赞不绝口，听了重庆名人的话，邀请苏东坡吃鱼。