普通面粉能做月饼吗

不建议用普通面粉做月饼。普通面粉面筋含量丰富，容易导致月饼表面出现裂纹，影响外观和口感。 做月饼最好用低筋面粉，面筋含量少，能让月饼更嫩。 月饼的皮不能太厚，可以。