素炒萝卜丝需要焯水吗

萝卜丝没必要焯一下。烫漂不会破坏萝卜的营养，但要注意烫漂时间不能太长。时间长了，水溶性的营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里，降低了蔬菜的营养价值。 小红萝卜