像竹笋一样的菜叫什么

像竹笋一样的蔬菜叫茭白，又叫高瓜、紫竹、紫竹、紫竹、高竹。 它是禾本科菰属多年生草本植物。 分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量高，品质好。 古人称茭白为茭白。 唐朝以前