虎皮扣肉怎么做

将五花肉清洗干净，将五花肉与姜片、少许黄酒、清水一起放入锅中，煮至五花肉碎。 沥干水分，用牙签插入肉皮，在肉皮上抹上酱油，晾干备用。 锅里放油，油热了，把皮的一边放进去。