蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼吗

蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼。 转换糖浆是制作广式月饼必不可少的。它的主要作用是保持月饼皮的柔软，增强皮的着色。 建议用槐花蜜，而且要纯天然的。槐花蜜可以做月亮。