大蒜腌制一年还能吃吗

最好不要吃。 家里腌制食品一般不加防腐剂，所以保质期比包装食品短。 保存了一年的大蒜，可能外表看起来并没有腐烂，但是随着时间的推移，滋生的细菌会逐渐侵入食物内部。