臊子是什么

臊子是剁碎的肉末或肉丁。 臊子是吃面条时浇在面条上的卤水，清香、回味无穷是其一大特色。 其实，臊子不仅仅是为了面条。在陕西很多地方，臊子因为常温下保质期长，一般都是用来炒的。