咖啡酸味重是什么原因 为何咖啡有酸味

在咖啡的烘焙过程中，会产生一种叫做奎尼酸的物质，这是咖啡酸味的主要来源。 通常咖啡的烘焙度越低，酸味越明显，而很多深度烘焙的咖啡则没有这个问题。 咖啡冷却后会变酸。