银耳可以用热水泡发吗

不建议用热水泡银耳，这样会破坏其中的营养成分，也很难泡到牙龈。 建议将银耳用冷水浸泡3 ~ 4小时，这样可以缩短炖煮时间，煮出的银耳更加粘稠。 银耳含有蛋白质、脂肪、氨基酸和矿物质。