炒泥鳅怎么做

材料:泥鳅1000g、葱、姜、蒜、干辣椒20g、花椒10g、胡椒粉10g、盐20ml、鸡精、糖、酱油。 1.新鲜的泥鳅由于粘液的原因很难处理，可以先摆一下。