寿司上的鱼籽是什么

寿司上的鱼籽是鲑鱼籽。三文鱼卵颗粒比其他鱼卵大很多，颜色是亮橙色。表层有些粘脆，稍一用力就能捏碎，而且蛋液里全是海鲜，咸咸甜甜的。 鲑鱼卵也可以作为传统豪华鲟鱼鱼子酱的替代品。