肇实与芡实有什么区别

成熟度不同:芡实果实成熟时摘芽取核；果实成熟后，让其自然落入水中，浸泡至成熟后再捞起待用，称为“水下催熟” 质地不同:赵石房大，背肉鲜红，蛐蛐分明，煮后会裂成菊花。