意大利面为什么煮不软 意大利面煮不软的原因

因为意大利面是用杜兰小麦做的。 杜兰小麦是一种硬质小麦品种，具有高密、高蛋白、高筋的特点。所以制作出来的面食非常耐煮，不容易被煮软，但是口感很浓。