炒秋葵需要焯水吗

油炸秋葵需要焯水。 油炸前将秋葵焯水可以去除秋葵的苦味。 注意先用温盐水浸泡15分钟，再用清水浸泡秋葵，去除秋葵表面的杂质和残渣。 不要把秋葵切好再焯水，否则会破坏秋葵的营养。