酸菜鱼鱼肉滑嫩技巧

1.先把鱼洗干净放冰箱里冷藏半小时，再拿出来。用刀把鱼切成块，和鱼骨分开。 2.之后将鱼斜切成长5cm，宽4cm，厚0.4cm的夹刃。 3.准备一小壶盐水，注意控制盐量，切片即可。