广东人怎么炒田螺

花750克、大葱50克、姜30克、清蒸鱼酱油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、料酒2勺、盐、干辣椒4-5个、白水3勺、食用油适量。 姜切丝，干辣椒洗净。 碗里放糖，蒸鱼，酱油，生鱼。