荞麦馒头的做法窍门（荞面麦馒头的做法）

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荞麦面馍馍怎么做好吃

步骤

1.准备配料(荞麦粉，小麦粉，亚麻籽粉，鸡蛋，发酵粉)

2.小麦粉

3.将所有材料放入盆中。

用温水搅拌面条。

5.把揉好的面团放在高压锅里，下面放点温水，盖上锅盖，等待发酵。

6.一小时后取出面团。

7.做成馒头的形状，放在锅里等20分钟再蒸。20分钟左右关火。

8.馍馍出锅了，你尝尝！

技巧

1.放在高压锅里保温效果好。

2.放鸡蛋是为了使面包变软。

3.馒头做好后静置20分钟，就是让面团再次发酵，让馒头蓬松柔软。

祝你生活愉快

纯荞麦面馒头怎么 *** ？

材料:荞麦粉300克。

辅料:水180g，酵母2g(干)。

1.将荞麦粉和酵母水放入面包机中，揉成光滑的面团。我直接用市售的荞麦粉，里面加了小麦粉。如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口味加入适当比例的小麦淀粉。喜欢软的就多加，喜欢粗的就少加。

2.将揉好的荞麦面放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大小，内部出现大量蜂窝孔。

3.将发酵好的荞麦面团移到揉垫上揉一会儿，排出气孔。

4.然后分成6份，每份面团80克左右。成品馒头会比较小，一顿吃一个没有负担。将每个胚胎放在揉垫上，使其表面尽可能光滑。胚下垫油纸，这样拿取和移动会更方便。

5.将油纸包好的馒头胚放在有水的蒸笼箅子上，再次醒发20分钟。大火后再蒸20分钟，关火焖3分钟后开盖。美味的荞麦馒头做好了。

扩展信息:

荞麦的营养价值:

荞麦的面筋含量很低，主要蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中，赖氨酸含量高而蛋氨酸含量低，氨基酸模式可与主要谷物(如赖氨酸含量低的小麦、玉米、大米)互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。与其他谷物相比，由于其颗粒较小，易于烹饪、消化和加工。

荞麦富含膳食纤维，含量是普通精米的10倍。荞麦含有较多的微量元素，如铁、锰、锌等。比一般的谷类食物多。

b族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、烟酸、芦丁等。

参考:百度百科-荞麦

荞麦馍馍的做法窍门窍门

材料

中筋面粉

70克

生燕麦片

100

荞麦粉

150

酵母

10克

精制糖

5克

第一步

将荞麦粉放入大碗中，边用锅铲或筷子搅拌边倒入开水，形成面粉絮状物，置40℃以下待用。这是因为粗粮一般口感粗糙，用开水烫一下可以让粗粮口感更细腻。

第二步

再取100g生燕麦片放入大碗中，加入长度超过一个指节的冷水，放入微波炉中高火加热2分钟，然后设定在40度以下备用。

第三步

现在来激活酵母。取一个小碗，放入35度左右的温水，倒入10克安琪酵母，搅拌至完全溶解，然后加入5克白糖，搅拌均匀。少量的白糖会加快发酵，会被酵母消耗掉。

当我们静置10分钟后，可以明显看到气泡在不断的生长，证明酵母已经被充分激活。只要激活酵母，一般情况下面团的发面成功率极高。

第四步

取两个大锅和面，一个锅放热腾腾的荞麦面，加入350g面粉，另一个锅放燕麦片，加入400g面粉。

先将前面已经活化好的酵母倒入盆中，然后加入几下温水，用锅铲搅拌成絮状面团，用手揉面，最后揉成三光标准，即盆光、面光、手光。

第五步

将面团放在温暖的地方，发酵至两倍大。时间长短见以下提示。夏天40度室温发酵1小时的话，冬天低的话，前一天晚上揉，第二天早上就刚刚好。

第六步

如果你有好的面团，你应该继续揉，排气。如果不行，可以用这个方法用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面粉，两边对折。

第七步

对折再擀开，这样来回擀三次。这个过程就是排气和揉面。

第八步

然后用擀面杖将荞麦面团擀成长方形的大面片，厚度约0.5cm，然后放在一边。

第九步

取另一份燕麦片的面团，擀成长方形大面片。

第十步

然后，盖上之前擀好的荞麦面片，调整到完全对齐。

步骤11

然后用刀把大面片中间切开，再把其中一个翻过来，这样就成了两个图案。

步骤12

将两个面片分别从一侧卷起来，切掉两边不规则的边，方便揉面做成小馒头。

第十三步

这时候一个面卷被刀切成6个小馒头绿胚，我用两个面卷做了16个馒头绿胚。

步骤14

蒸笼放温水，将湿蒸笼垫放在抽屉垫上，将馒头绿胚放入盖中醒发15分钟。这是第二次醒发，第二次醒发后的馒头会更软。

第十五步

然后开始中火蒸，SAIC后蒸15-20分钟，小火炖3-5分钟。

如何做苦荞馒头窍门

苦荞馒头的做法。

将超市买的调配好的荞麦粉，和水一起放入面包机中搅拌成面团。然后用保鲜膜盖至两倍大，取出放在案板上揉搓排气。然后分成几等份，揉成馒头，揉得圆润光滑。然后放入蒸笼再次醒酒20分钟，关火后蒸20分钟，关火后再炖3分钟。营养美味的荞麦馒头就做好了。

荞麦馒头的做法小技巧介绍到此为止吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。更多关于荞麦馒头的做法和荞麦馒头的做法小技巧的信息，别忘了在这个网站上查找。

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