日本留学食品学专业

日本留学食品学专业

1.食品科学的概念

都是以生物、医学、化学的基础知识为研究要素，所以食品科学的基础课程很多。首先要充分了解食品的专业知识，如食品的营养成分，食品加工腐败后的变化等。所以生理学、生物化学、有机化学等化学和生物系的知识是基础学科的重点。

在专业课的设置上，主要集中在三个方面:

1)营养学，关注食物的营养和健康。学习科目包括临床营养学、公共营养学、成人营养与保健等。

2)食品科学，侧重于食物的成分，学习加工和保存的技术。

3)调理学，主要研究食材的调理技术。食品科学非常重视理论与实践相结合的学习方法，与其他学科相比，一直位居就业率第一。

2.研究对象。

本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等基础理论和技能，能够在食品领域从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计、食品质量与安全检测、控制、监督、执法和管理的复合型高级工程技术人才。

3.研究方法。

食品科学非常重视理论与实践相结合的学习方法。食品科学的基础课程很多，涵盖了生物、医学、化学、营养学等学科的基础知识，注重培养学生学习食品加工与保藏的实用技术和食品原料的调理技术。

4.学科分支

营养学、食品科学、加工科学、临床营养、卫生保健、生理学、生理学、公共营养学、食品工程、微生物学、化学工程与食品技术、生物化学、食品化学、分析化学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验等。

5.发展前景

学生毕业后到各类食品生产企业、食品科研院所、食品贸易部门、食品行业行政管理部门、食品质量监督、卫生防疫部门等。从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检验、经营管理；食品科学研究和成果推广；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口部门的产品分析检测；有关国家机关、大学和研究机构等的工作。近年来，日本食品专业毕业生就业率在90%以上。成为教学、科研、企业的优秀人才，在大型国企、跨国公司的技术、生产、管理、销售等方面发挥重要作用。

6.推荐院校

帝国茶女子大学，日本女子大学，早稻田大学等。