鸭肫怎么腌制好吃

鸭肫怎么腌制？ 材料:鸭胗600克、盐50克、五香粉1克、胡椒粉3克、白糖10克。 大曲白酒5克 1.用刀剖开鸡胗，洗净，去掉鸡胗壳和油筋。 2.精盐和胡椒用火炒。 3.鸭肫用30克盐和胡椒粉包好，在缸里腌制8小时后从缸里取出。 4.用23克椒盐、五香粉、白糖、白酒拌匀，放入缸中腌制24小时，取出晾干。 5.将盐水鸭肫放入熏炉中，用花生壳熏制4小时。 6.然后取出挂在通风处，晾干至干。