豆浆和牛奶可以一起喝吗

豆浆可以和牛奶一起喝吗？ 不知道从什么时候开始，出现了一个奇怪的说法:牛奶不能和豆浆一起喝。 究其原因，一个说法来自 豆浆 胰蛋白酶抑制剂 其实也是蛋白质的一种，但是会阻碍人体对蛋白质的消化，使得生豆的蛋白质消化率低于40%。 如果吃了，还会阻碍其他食物对蛋白质的吸收。 但是，只要经过烹饪加工，大豆中的胰蛋白酶抑制剂大部分都会失活，所以千百年来人们一直放心地喝豆浆。 关键在于豆浆的加热时间。最好煮沸后再小火加热8分钟，保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。 由于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂是加热失活的，所以不会阻碍牛奶中蛋白质的吸收。两个一起喝应该没问题。 喝豆浆的时候加一点牛奶。而是两种饮料的营养可以互补，两全其美。 另一种说法来自 蛋白质废物 理论 都说早上人的吸收能力有限，一杯牛奶或者一碗豆浆就够营养了。如果两者都吃，就无法吸收足够的营养，造成浪费。 这种说法看似合理，其实很无聊。只要仔细分析，就能找出漏洞。 首先，一袋牛奶含有多少蛋白质？按照2.9%的国家标准，250g牛奶只有7.3g，仅相当于轻体力活动成年男性蛋白质每日推荐供给量的10%，女性推荐供给量的11%。 豆浆的蛋白质含量通常为2%。一大碗300毫升的豆浆，含蛋白质6克。 加上牛奶和豆浆，只相当于蛋白质日摄入量的20%。怎么才算过分呢？ 一袋牛奶，一大碗豆浆，两片面包(约60克面粉)可以提供19克蛋白质。 根据均衡饮食原则，早餐应提供1/3的优质蛋白质，应为22 ~ 25g。 可见所谓牛奶加豆浆导致蛋白质营养过剩的说法根本不成立。