羊奶粉和牛奶粉的区别

羊奶粉和牛奶奶粉的区别 1.牛奶中蛋白质的含量更丰富，但羊奶中蛋白质的含量更接近母乳。 牛奶和羊奶中主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中，牛奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80: 20，羊奶为65:35，母乳为60:40。 相对而言，羊奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳。牛奶中蛋白质含量虽然高，但由于蛋白质分子大，不易吸收。羊奶中的蛋白质分子比较小，容易吸收。 2.糖的差异 牛奶中的糖大部分是乳糖，占牛奶重量的4.9%；除了乳糖，牛奶中还含有少量的葡萄糖、半乳糖等糖类。羊奶中的糖类主要是乳糖和半乳糖。 但由于羊奶中的乳糖颗粒比较小，而且羊奶中含有大量的三磷酸腺苷，可以充分分解羊奶中的乳糖，所以喝羊奶的乳糖不耐症远远小于牛奶。 3.叶酸含量 牛奶和羊奶富含维生素(如维生素A、B1、B2、C和D)。每100g羊奶中维生素A和D的含量分别是牛奶的3-4倍，但羊奶中叶酸的含量较少，是牛奶的1/5。