黑木耳不熟可以吃吗

黑木耳没熟能吃吗？ 木耳一定要煮熟了再吃。 黑木耳有一种叫嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳只有经过高温蒸煮，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不能泡在水里直接吃。 木耳不煮熟会不会中毒，要看具体情况。 干木耳 干木耳晒干后，卟啉会被破坏，所以吃不熟的干木耳没关系。一般不会出现食物中毒。 新鲜菌类 新鲜的黑木耳含有卟啉光敏物质，食用后会暴露在阳光下 日光性皮炎 如果食用未煮熟的鲜木耳，很有可能发生食物中毒。