银耳为什么煮不烂

银耳为什么不能煮烂？ 1.没有足够的烹饪时间。 银耳容易泡，但不容易煮，时间长了就烂了味道。一般银耳要煮1个小时以上，有的会煮3个小时。 2.没有足够的时间浸泡。 银耳买回来是干的，煮之前要泡一下。还可以边泡边洗去脏东西。最好的方法是先用常温的水浸泡，然后用温水浸泡30分钟。 3.银耳又老又老。 保存时间过长的银耳更难煮，往往需要的时间更长。 4.银耳是一种特殊的银耳。 只有安全、无硫、优质的银耳才能出胶。硫磺银耳炖到世界末日，没有胶质。