益生菌酸奶和普通酸奶有什么区别

益生菌和普通酸奶有什么区别？ 添加不同的真菌 酸奶: 在前一种发酵的基础上，添加了另外两种乳酸菌(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶，它们的标签上通常有 益生菌 文字。 普通酸奶: 它是在鲜牛奶中添加两种真菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)发酵而成的传统酸奶。 不同的发酵过程 酸奶: 酸奶必须含有活性乳酸菌。这种酸奶不仅有乳酸菌发酵过程中产生的一系列代谢产物，还含有活性乳酸菌，有利于调节人体肠道微生态平衡。 普通酸奶: 传统酸奶不含活性乳酸菌，但含有非活性乳酸菌的酸奶也是有营养的，因为在乳酸菌的发酵过程中，乳糖被消耗，产生维生素、酶等一系列对人体有益的代谢产物。 不同的营养价值 酸奶: 酸奶中含有能在人体肠道内生存的乳酸菌。这种酸奶不仅有一系列对人体有益的代谢产物，还能增加人体肠道菌群中的益生菌数量，有利于调节人体肠道微生态平衡。酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识含有这样的名称，才是真正的益生菌酸奶。同时，对于一些优质的益生菌酸奶，厂家会在商标上注明产品中的活益生菌数量。一般来说，想要获得益生菌的功效，每天要摄入10 ~ 10个活益生菌，也就是1亿~ 10亿个活益生菌。这个水平是最低疗效。所以选择益生菌含量高的产品效果会更好。 普通酸奶: 酸奶在发酵过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被水解成小分子(如半乳糖和乳酸、小肽链和氨基酸等。)，而牛奶中的脂肪含量一般在3% ~ 5%。经过发酵，牛奶中的脂肪酸可以增加到原料奶的两倍。这些变化使得酸奶更容易消化吸收，各种营养成分的利用率也能得到提高。酸奶由纯牛奶发酵而成。乳酸菌除了具有鲜奶的所有营养成分外，还能产生人体营养所必需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。