芡实去皮好还是不去皮好

芡实去皮好还是不去皮好？ 芡实去皮好，因为芡实皮中没有营养，去皮更有利于果肉的营养分布。去皮的芡实叫白芡实，有内种皮的叫红芡实。在药用功能上，芡实的收敛作用更强。食物的营养价值也很高。一般食物的内种皮含有较多的人体所需维生素。 红芡实和白芡实(去掉内种皮)都有补肾涩精、健脾止泻、利水健脾的功效。红芡实带皮的口感不如去皮的芡实，但涩肾涩精的效果比白芡实强。 超市买的芡实可以直接用来做汤和粥，做粉做开水也不错。但芡实性微寒，最好与山药、茯苓等温热药同用。芡实、山药、薏苡仁、茯苓常用做粉做粥，养胃。