煮土豆是冷水下锅还是热水下锅

用冷水还是热水煮土豆？ 最好是冷水。 土豆(水煮土豆)的简单烹饪方法: 1.在市场买土豆的时候，一定要记得选小一点的，不要太大的。选择那些没有发芽或者畸形的。 2.把买来的土豆洗干净，不用去皮，只需把表面的土去掉，往锅里倒一点水，烧开，把洗好的土豆全部倒进去，让它们泡在水里。水不够的话，小火炖10-20分钟，让土豆全熟(可以用筷子插土豆判断熟不熟，如果很容易插到底，说明熟了)。 3.土豆成熟后，倒入漏斗，用清水冲洗几分钟，让其充分冷切。同时往锅里倒一点油。油温升高时，倒入少许鱼露、鸡精和糖。待调料溶解出香味后，即可倒入容器中备用。同时可以将冷切的土豆削皮装盘。