花生油是沸点越高越好吗

花生油是不是沸点越高越好？ 答案是否定的。 一般来说，花生油的沸点是335度。一般油温控制在5-6成左右就够了！因为花生油沸点较高时，会产生大量的油烟，容易伤害肺部和皮肤，甚至与致癌物质有关，对我们的健康造成很大的危害。 另外，高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。长期吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易导致肺癌。 可见，花生油并不是沸点越高越好，而是沸点越高，会造成弊端。所以做菜要注意控制。