糖蒜怎么腌最好吃

大蒜怎么腌制最好？ 1.切掉新鲜大蒜的根部，切掉大蒜的一部分茎，留1-2厘米长。另外，把大蒜的外皮剥掉，直到只剩下一两层内皮。(买蒜的时候要选择新蒜快且无损的，蒜上带点梗。) 2.将处理过的大蒜洗净，用清水浸泡一天一夜。中间可以换一两次水，去掉大蒜的辣味。 3.将泡好的蒜捞出，彻底控干水分，撒上盐，拌匀腌制2天。记得中间多搅拌几下，让腌制更均匀。 4.将腌制好的大蒜取出，放入干燥无油无水的容器中。扔掉腌汁。(提前清洗容器，用开水焯一下，彻底晾干。一定要保证没有油水。后期的大蒜也是如此，做到全程无油无生水。) 5.将醋和糖按上述比例混合，直至糖完全融合，倒入大蒜容器中，让糖醋液将大蒜完全腌制，密封，置于室温下，避免阳光直射的地方保存。腌制20天左右再开罐。(其实如果不怕蒜的辣味，腌制两三天就可以吃，但是腌制20天味道更好) 注意糖醋汁一定要淹没所有的蒜。为了避免不必要的浪费，糖醋汁按照需要的量来调就好了。记得按1000克醋和700克糖的比例。